Bei uns kannst Du 24 Stunden geräucherte Bio Selchripperl

Bio✓ aus Österreich✓ aus eigener Produktion✓ saftig✓ durchzogen✓ kräftiger Rauchgeschmack✓ wie vom Bauernhof✓ zum Kochen✓ zum Braten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du 24 Stunden geräuchterte Bio Selchripperl kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: SW11234 , Haltbarkeit nach Lieferung: 10 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Preis pro Kilo: 14,90 € *

Inhalt: 1 Kilo

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Gewicht (kg):

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Produktnummer: SW11234

Produktinformationen "24 Stunden geräuchterte Bio Selchripperl"

1 ganze Stück Selchripperl hat ca. 0,8 - 1,20 kg.

24 Stunden kalt geräuchert.

durchzogen, mit Knochen

Für 1 Portion benötigst Du ca. 0,35 kg.

Bio Selchripperl - 24 Stunden geräuchert

Vorteile vom kalt Räuchern

Längere Haltbarkeit: Durch den Kaltrauch wird das Lebensmittel haltbar gemacht, da der Rauch eine konservierende Wirkung hat. Besonders bei Fisch, Fleisch oder Käse wird das Verfallsdatum deutlich hinausgezögert.
Aromatische Tiefe: Beim kalt Räuchern entwickelt das Produkt ein intensiveres und tiefgründigeres Raucharoma, da der Räucherprozess bei niedrigen Temperaturen über mehrere Stunden bis Tage stattfindet.

Die Bio Selchripperl sind durchzogen werden aus dem Bio Bauchfleisch geschnitten.

Das Fleisch für das Bio Selchripperl wird gepökelt und anschließend gepoltert.

Danach folgt eine Ruhephase von 5 Tagen.

Anschließend werden die Selchripperl 24 Stunden kalt geräuchert.

Nach dem kalt Räuchern werden diese noch leicht erhitzt, damit die Haltbarkeit gegeben ist.

Zutaten Bio Selchripperl:

Bio Schweinefleisch - Bauchripperl
Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit)
Bio Gewürze

Bio Geselchtes sollte man noch kochen!

Eigenschaften "24 Stunden geräuchterte Bio Selchripperl"

Fettgehalt:	mager
Wurst / Würstel / Geselchtes:	Geselchtes
Wurst Tierart:	Schwein
Zubereitungsart :	zum Abbraten, zum Kochen

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Zutaten (für 4 Portionen)

1,5 kg Bio Selchripperl
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
1 TL Salz
1,5 kg Bio-Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Bio-Selchripperl

Bio-Selchripperl in einen großen Topf geben.
Zwiebel schälen und halbieren. Zusammen mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Salz zu den Ripperl in den Topf geben.
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Ripperl zart sind.
Die Ripperl aus dem Wasser nehmen und warmstellen.

Bio-Kartoffelpüree

Die Bio-Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
In einem Topf mit Salzwasser weichkochen (ca. 20 Minuten).
Die Kartoffeln abseihen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen.
Milch erhitzen und zusammen mit der Butter unter die Kartoffeln mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Beilage-Idee

Als Beilage passt hervorragend gedünstetes Sauerkraut oder ein frischer Blattsalat.

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