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Produktinformationen "Bio Hintere Stelze ohne Knochen geschnitten"
Was kann man aus einer gewürfelte hinteren Stelze zubereiten
1. Gulasch
Schweinegulasch ist eine herzhafte Option, bei der die Stelzenwürfel langsam in einer würzigen Paprikasauce geschmort werden. Die Fleischwürfel werden zunächst scharf angebraten und dann mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gewürzen wie Paprikapulver, Kümmel und Majoran zu einem kräftigen Eintopf weitergegart.
2. Ragout
Ein Ragout aus Stelzenwürfeln ist perfekt für ein deftiges Mittagessen. Das Fleisch wird mit Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie in einer sämigen Sauce, zum Beispiel mit Weißwein oder Brühe, geschmort. Dazu passen Semmelknödel oder Nudeln.
3. Schweinecurry
Für eine exotische Variante kannst Du die Stelzenwürfel in einem Curry verwenden. Brate das Fleisch an und koche es dann in Kokosmilch zusammen mit Currypaste, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen. Füge Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu und serviere es mit Reis.
4. Eintopf
Die Schweinestelze eignet sich hervorragend für einen deftigen Eintopf. Kombiniere die Fleischwürfel mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Bohnen. Alles wird in Brühe langsam gegart, bis das Fleisch zart ist. Perfekt für kalte Tage!
5. Geschnetzeltes
Aus den Stelzenwürfeln kannst Du auch ein klassisches Schweinegeschnetzeltes zubereiten. Das Fleisch wird scharf angebraten und mit einer Rahmsauce, Pilzen und Zwiebeln serviert. Dazu passt am besten Reis oder Spätzle.
6. Krautfleisch
Krautfleisch ist ein klassisches österreichisches Gericht, bei dem die Stelzenwürfel zusammen mit Sauerkraut oder frischem Weißkraut geschmort werden. Das Fleisch wird angebraten und dann mit Zwiebeln, Kümmel und Paprikapulver in einem würzigen Sud gegart. Dazu passt hervorragend Kartoffelpüree oder knuspriges Brot.
7. Reisfleisch
Reisfleisch ist ein traditionelles, einfaches Gericht, bei dem die Fleischwürfel zusammen mit Reis in einer aromatischen Brühe gegart werden. Die Stelzenwürfel werden zuerst angebraten, dann mit Paprikapulver, Zwiebeln und Knoblauch gewürzt und gemeinsam mit Reis und Brühe geschmort, bis alles weich und gut durchgezogen ist. Ein Schuss Weißwein oder etwas Gemüse wie Paprika kann das Gericht verfeinern.
Knochen: | ohne Knochen |
---|---|
Von welchem Tier: | Schwein |
gereift: | nicht gereift |
geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | geschnitten, mit Schwarte |
Lieferant: | Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch" |
Zubereitungsart: | für Gulasch |
Fettanteil: | durchzogen |
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Segetiner Krautfleisch
Dieses traditionelle Rezept für Segetiner Krautfleisch ist für 4 Portionen gedacht. Es kombiniert saftige Schweinefleischwürfel mit geschmortem Sauerkraut und Gewürzen zu einem herzhaften Eintopf.
Zutaten
- 600 g hinteren Stelze, in Würfel geschnitten
- 500 g Sauerkraut
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Schweineschmalz oder Öl
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 200 ml Sauerrahm (optional)
Zubereitung
- Schweineschmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin kräftig anbraten, bis sie rundum braun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Paprikapulver über das Fleisch streuen und kurz mitrösten, dabei darauf achten, dass es nicht verbrennt.
- Das Sauerkraut, den Kümmel und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Mit der Brühe aufgießen, umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Sauerrahm unterrühren, um das Krautfleisch noch cremiger zu machen.
Servieren
Segetiner Krautfleisch wird traditionell mit Brot oder Kartoffeln serviert. Es passt auch hervorragend zu knusprigem Bio Buchweizenbrot.
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