Bei uns kannst Du Bio Schweinsfrikandeau kaufen

Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ für Naturschnitzel✓ etwas durchzogen✓ zum Braten im Ganzen✓ mit oder ohne Schwarte✓ zum Backen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Schweinsfrikandeau kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio154c.1 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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zum Braten

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Produktnummer: bio154c.1

Produktinformationen "Bio Schweinsfrikandeau"

Ein Schweinfrikandou hat ca. 2,5 kg.

Das Schweinsfrikandou ist ideal zum Braten.

Das Schweinsfrikandou gibt es mit Schwarte oder ohne Schwarte gesurt oder nicht gesurt.

Für Eine Portion Schweinfrikandou mit Schwarte benötigt man ca. 300 g.

Was ist ein Schweinsfrikandou?

Der Begriff Schweinsfrikandou stammt aus dem süddeutschen und österreichischen Raum, vor allem aus der Steiermark. Es handelt sich dabei um ein hochwertiges Stück Fleisch aus der Schlögel (Hinterfuß) des Schweins, das besonders mager und zart ist. Oft wird es für Braten oder Schnitzel verwendet und geschätzt wegen seines feinen Geschmacks.

Alternative Bezeichnungen:

Schweinsfrikandeau
Frikandou
Frikandeau
Hüftbraten (in einigen Regionen)
Schweinehüfte

Eigenschaften "Bio Schweinsfrikandeau"

Knochen:	ohne Knochen
Von welchem Tier:	Schwein
gereift:	ca. 1 Woche gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	im Ganzen, mit Schwarte
Lieferant:	Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart:	zum Braten / Schmoren
Fettanteil:	mager

Hersteller "Nordwaldhof Bauer"

Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Nordwaldhof Bauer

3972 Bad Großpertholz

Bad Großpertholz 34

Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden.

Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.

Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:

Müllner Christoph Wultschau 32
3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Gebratenes Bio Schweinsfrikandou mit knuspriger Schwarte

Portionen: 6

Zutaten:

1,5 kg Bio Schweinsfrikandou mit Schwarte
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Salz
1 TL Kümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Butterschmalz
500 ml klare Suppe (Rindsuppe oder Gemüsebrühe)
250 ml Weißwein
2 Zwiebeln, grob geschnitten
2 Karotten, grob geschnitten
1 Sellerieknolle, grob geschnitten
2 Lorbeerblätter
2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Schwarte des Bio Schweinsfrikandous rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
Salz, Paprikapulver, Kümmel und Knoblauch vermischen und die Fleischseite damit einreiben. Die Schwarte großzügig mit Salz einreiben.
Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Frikandou auf der Fleischseite scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Bräter geben und anrösten, bis sie Farbe annehmen.
Mit Weißwein ablöschen und die klare Suppe hinzufügen. Lorbeerblätter einlegen und alles gut verrühren.
Das Bio Schweinsfrikandou mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse legen und den Bräter in den Ofen schieben. Ca. 2 Stunden braten lassen, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
Für eine knusprige Schwarte die Temperatur in den letzten 20 Minuten auf 230°C erhöhen oder den Grill einschalten, bis die Schwarte knusprig ist.
Das Frikandou aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Beilagevorschläge:

Kartoffelknödel
Speckkrautsalat
Rotkraut
Ofengemüse

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