Bei uns kannst Du geselchten Bio Schopf vom Schwein kaufen
Bio✓ aus Österreich✓ aus eigener Produktion✓ durchzogen✓ zum Kochen✓ zum Braten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
23,50 €*
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Produktinformationen "Bio geselchter Schopf aus eigener Produktion"
Ein geselchter ganzer Bio Schopfbraten hat ca. 3kg
Für 1 Portion benötigst Du ca. 200 g.
Bio Schopfbraten geselcht
Der Bio Schopfbraten geselcht ist ein saftiger Fleischteil zum Kochen für "Gselchtes" oder zum Abbraten.
Das Fleisch für das Bio Geselchte wird gepökelt und anschließend gepoltert. Nach dem Polter kommt das Bio Geselchte in den Selchschrank und wird zart geräuchert.
Zutaten Bio Geselchtes
- Bio Schweinefleisch
- Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit)
- Stabilisator: Bio Citrat
- Bio Gewürze
- Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure
Bio Geselchtes sollte man noch kochen!
Fettgehalt: | weniger mager |
---|---|
Wurst / Würstel / Geselchtes: | Geselchtes |
Wurst Tierart: | Schwein |
Zubereitungsart : | zum Abbraten, zum Kochen |
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Bio geselchter Schopfbraten mit Kartoffelpürree
Für 4 Portionen
Zutaten:
Zutaten für das Kartoffelpürree:
- 1 kg Kartoffeln
- 50 g Butter
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst den geselchten Bio Schopfbraten in einen großen Topf geben. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und grob schneiden. Zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Pfefferkörnern und den Senfkörnern zum Schopfbraten in den Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den geselchten Schopfbraten für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis er weich und zart ist.
Während der Schopfbraten kocht, die Kartoffeln für das Pürree schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Den Schopfbraten aus dem Topf nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schopfbratenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit der Butter und der Milch stampfen, bis ein cremiges Pürree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen:
Den Bio Schopfbraten geselcht mit dem Kartoffelpürree auf Tellern anrichten und servieren. Das Gericht eignet sich perfekt für ein festliches Essen oder für einen gemütlichen Abend zuhause. Guten Appetit!
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