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Bio✓ Wildschweinragout aus Österreich✓ für Ragout✓ durchzogen✓ zum Dünsten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Wildschweinragout Spezial kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: wild24 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: wild24

Produktinformationen "Wildschweinragout Spezial"

Das Wildschweinragout ist in ca. in der Größe 2*2cm geschnitten.

Wildschweinragout - Ein rustikales Gericht

Wildschweinragout ist ein herzhaftes Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit gerne zubereitet wird.

Das Fleisch ist besonders aromatisch und eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Gulasch und Ragouts.

Das Fleisch richtig vorbereiten

Wenn du ein Wildschweinragout zubereiten möchtest, solltest du das Fleisch zuerst gut vorbereiten. Dazu schneidest du das Fleisch in kleine Würfel und lässt es in einer Marinade aus Rotwein, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen ein paar Stunden ziehen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und bekommt einen intensiven Geschmack.

Das Ragout zubereiten

Wenn das Fleisch gut mariniert ist, kannst du das Ragout zubereiten. Dazu brätst du das Fleisch in einer Pfanne an und gibst dann Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzu. Alles wird mit Rotwein abgelöscht und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Das Ragout muss nun für mindestens eine Stunde köcheln, damit das Fleisch schön zart wird.

Eigenschaften "Wildschweinragout Spezial"

Von welchem Tier:	Wildschwein
Lieferant:	Willinger Wild
Zubereitungsart:	für Ragout

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Wildschweinragout

Zutaten

1 kg Wildschweinfleisch, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
200 g Champignons, geviertelt
2 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein
500 ml Wildfond
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
2 Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Mehl (optional)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter und brate das gewürfelte Wildschweinfleisch darin rundherum scharf an, bis es eine schöne Bräune hat. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
Gib die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die Champignons in den Topf und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter das Gemüse.
Gieße den Rotwein dazu und lasse ihn aufkochen, bis der Alkohol verdampft ist.
Gib das angebratene Wildschweinfleisch zurück in den Topf. Füge den Wildfond, die Lorbeerblätter, die Wacholderbeeren und den Rosmarin hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
Lasse das Ragout auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. Rühre gelegentlich um.
Falls die Sauce zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Mehl abbinden. Dazu das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und in das kochende Ragout einrühren, bis die Sauce andickt.
Entferne die Lorbeerblätter und die Rosmarinzweige vor dem Servieren.
Garniere das Wildschweinragout mit gehackter Petersilie und serviere es heiß. Dazu passen hervorragend Kartoffelknödel, Spätzle oder ein kräftiges Brot.

Guten Appetit!

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