Bei uns kannst Du köstlichen Bio Tafelspitz kaufen

Bio✓ aus Österreich✓ vom Fleischer✓ zum Kochen✓ zum Dünsten✓ typisch wienerisch✓ mit Fettrand✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Tafelspitz vom Österreichischen Rind kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio419 , Haltbarkeit nach Lieferung: 10 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Preis pro Kilo: 31,20 € *

Inhalt: 1 Kilo

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Produktnummer: bio419

Produktinformationen "Bio Tafelspitz vom Österreichischen Rind"

Ein ganzer Tafelspitz hat ca. 2 bis 3kg

Kochzeit Tafelspitz:

1kg - ca. 2 Stunden köcheln

2kg - ca. 3 Stunden köcheln

3kg - ca. 3,5 Stunden köcheln

Suppengrün, Markknochen und Fleischknochen nicht vergessen!

Und nun das Wichtigste: desto länger Du den Tafelspitz "köchelst" bei 80-90°C, desto weicher wird er! Und bei dieser Temperatur wird er auch nicht trocken.

Die Zubereitung von Bio Tafelspitz

Um das volle Aroma des Bio Tafelspitz zu genießen, sollte man das Fleisch langsam garen. Der Tafelspitz kann auch in der Suppe verwendet werden und verleiht dieser ein intensives Aroma.

Traditionell wird der Tafelspitz mit Spinat, Erdäpfelschmarrn, Apfel- oder Semmelkren und Schnittlauchsauce serviert.

Bio Tafelspitz: geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung

Eigenschaften "Bio Tafelspitz vom Österreichischen Rind"

Knochen:	ohne Knochen
Schwein Fleischgröße geschnitten :	im Ganzen
Von welchem Tier:	Rind
gereift:	mind. 2 Wochen gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	im Ganzen
Lieferant:	Schlachthof Fröschl - Bauernhöfe: Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein), Tüchler Heidi (Gr. Schönau), Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
Zubereitungsart:	zum Kochen
Fettanteil:	leicht durchzogen, leichte Fettabdeckung

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Ein köstliches Bio-Tafelspitz Rezept

Wer gerne Fleisch isst, wird sicherlich auch Tafelspitz lieben. Dieses klassische Gericht ist besonders in Österreich sehr beliebt und wird traditionell mit Spinat, Erdäpfelschmarrn, Apfel- oder Semmelkren und Schnittlauchsauce serviert. Doch wie bereitet man einen Tafelspitz zu und wo bekommt man das beste Fleisch? Hier erfährst Du alles, was Du wissen musst.

Die Zutaten

Neben dem Fleisch brauchst Du noch einige weitere Zutaten, um einen köstlichen Tafelspitz zu zaubern. Dazu gehören:

Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)MarkknochenRindfleischknochen Zwiebeln Petersilienwurzeln Pfefferkörner Lorbeerblätter Salz Butter

Die Zubereitung

Zuerst musst Du das Suppengemüse und die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann gibst Du das Gemüse zusammen mit den Pfefferkörnern und den Lorbeerblättern und den Knochen in einen großen Topf. Fülle den Topf mit ausreichend Wasser auf und gib etwas Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.

Wenn das Wasser kocht, legst Du den Tafelspitz vorsichtig hinein. Lass das Fleisch nun bei schwacher Hitze für etwa 2-3 Stunden gar ziehen. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur sanft vor sich hin köchelt. So bleibt das Fleisch schön zart und saftig.

Gute Restaurants köcheln den Tafelspitz 7-8 Stunden bei 80-90°C.

In der Zwischenzeit kannst Du die Petersilienwurzeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Gib etwas Butter in eine Pfanne und brate die Petersilienwurzeln darin an, bis sie schön goldbraun sind.

Das Servieren

Wenn das Fleisch gar ist, nimm es aus dem Topf und schneide es in dünne Scheiben. Serviere es zusammen mit den Petersilienwurzeln. Dazu passen hervorragend Spinat, Erdäpfelschmarrn, Apfel- oder Semmelkren und Schnittlauchsauce.

Und voilà – ein köstlicher Tafelspitz ist fertig!

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