Bei uns kannst Du gschmackige Bio Markknochen kaufen

Bio Markknochen – Die besten Rezepte für Suppe, Butter & mehr

Bio Markknochen sind vielseitig und voller Geschmack. Ob als Basis für eine kräftige Suppe, als Aufstrich oder geröstet aus dem Ofen – hier findest du die besten Rezepte für Bio Markknochen.

1. Bio Markknochen-Suppe (Klassische Rindsuppe)

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kg Bio Markknochen
• 500 g Bio Suppenfleisch (z. B. Beinfleisch)
• 3 l Wasser
• 2 Bio Karotten
• 1 Bio Sellerieknolle
• 1 Bio Lauch
• 1 Bio Zwiebel
• 2 Bio Lorbeerblätter
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 3 TL grobes Meersalz
• 1 Bund Bio Petersilie

Zubereitung

1. Die Bio Markknochen mit kaltem Wasser abspülen.
2. In einen großen Topf mit 3 l Wasser geben und langsam aufkochen.
3. Den Schaum abschöpfen, um eine klare Suppe zu erhalten.
4. Bio Karotten, Sellerie und Lauch in Stücke schneiden.
5. Die Bio Zwiebel halbieren und ohne Öl in einer Pfanne rösten.
6. Gemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz zur Suppe geben.
7. 3–4 Stunden auf niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Abseihen und mit gehackter Bio Petersilie servieren.

2. Bio Markbutter (Aromatische Knochenmark-Butter)

Zutaten für 1 Glas

• 200 g Bio Markknochen
• 100 g weiche Bio Butter
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 TL gehackte Bio Petersilie
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Bio Markknochen im Backofen bei 200 °C für 15 Minuten rösten.
2. Das Mark mit einem Löffel herauskratzen und zerdrücken.
3. Mit Butter, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Bio Petersilie vermengen.
4. In ein Glas füllen und kaltstellen.

3. Geröstete Bio Markknochen aus dem Ofen

Zutaten für 2 Personen

• 4 große Bio Markknochen (längs oder quer geschnitten)
• 1 TL grobes Meersalz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL gehackter Bio Rosmarin
• 1 TL Bio Olivenöl
• 1 Baguette oder Bio Bauernbrot

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Bio Markknochen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
3. Auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten rösten.
4. Das Mark direkt auf geröstetem Bio Brot genießen.

4. Bio Markklößchen für Suppen

Zutaten für ca. 10 Klößchen

• 100 g ausgelöstes Bio Mark
• 1 Bio Ei
• 50 g Bio Semmelbrösel
• 1 Prise grobes Meersalz
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL gehackte Bio Petersilie

Zubereitung

1. Das Mark aus den Bio Markknochen lösen und zerdrücken.
2. Mit Ei, Semmelbröseln, Salz, Muskatnuss und Bio Petersilie vermengen.
3. Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen.
4. In simmernder Bio Rindsuppe 10 Minuten ziehen lassen.