Bei uns kannst Du Bio Schweinsbeuschel - Bio Schweinslunge kaufen

Bio✓ Schweinsbeuschel aus Österreich✓ vom Fleischer✓ Innereien✓ zum Kochen✓ für Rahmbeuschel✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Schweinsbeuschel - Bio Schweinslunge kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio185 , Haltbarkeit nach Lieferung: 3 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: bio185

Produktinformationen "Bio Schweinsbeuschel - Bio Schweinslunge"

Bio Beuschel (Schweinelunge & Herz)

Für 1 Portion brauchst Du ca. 250 g

Das Bio Beuschel besteht traditionell aus Schweinelunge und Schweineherz und ist die Grundlage für das berühmte Beuschel-Gericht – ein zartes Ragout mit einer feinen, würzigen Sauce. Die Kombination aus Lunge und Herz sorgt für einen kräftigen Geschmack und eine angenehme Textur. Wer Beuschel ohne Lunge machen möchte, kann stattdessen auf Schweineherz und Schweinezüngerl setzen.

Sollte man bei einem Beuschel die Haut abziehen?

Ja, besonders bei der Schweinelunge sollte die dünne Membran vor der Zubereitung entfernt werden. Dadurch wird das Beuschel zarter und angenehmer zu essen.

Warum sollte die Haut abgezogen werden?

Die Haut ist zäh und bleibt auch nach dem Kochen fest.
Durch das Entfernen wird das Beuschel weicher und feiner im Biss.

Tipp:

Nachdem das Beuschel gekocht und abgekühlt ist, lässt sich die Haut leichter abziehen, da sie sich nach dem Kochen besser löst.

Zubereitungsmöglichkeiten

Klassisches Beuschel: In feine Streifen geschnitten, mit Essig, Lorbeer und Gewürzen zu einem cremigen Ragout gekocht. Serviert mit Semmelknödel.
Beuschel ohne Lunge: Mit Schweineherz und Züngerl als Alternative zur klassischen Variante.
Geschmort: In Brühe oder Wein langsam gegart, um die Aromen voll aufzunehmen.

Nährwerte pro 100g

Energie: 514 kJ / 123 kcal
Fett: 4,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 19,5 g
Salz: 0,2 g

Klassische Beilagen

Semmelknödel
Kartoffelpüree
Blattsalat mit Kernöl

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Schweinsbeuschel - Bio Schweinslunge"

Knochen:	ohne Knochen
Von welchem Tier:	Schwein
gereift:	nicht gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	im Ganzen
Lieferant:	Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart:	für Geschnetzeltes
Fettanteil:	mager

Hersteller "Nordwaldhof Bauer"

Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Nordwaldhof Bauer

3972 Bad Großpertholz

Bad Großpertholz 34

Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden.

Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.

Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:

Müllner Christoph Wultschau 32
3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Schweinebeuschel richtig zubereiten

Schweinebeuschel, eine traditionelle Spezialität, besteht aus den Innereien des Schweins, hauptsächlich Lunge und Herz. Es wird meist als Eintopf mit einer würzigen, sämigen Sauce serviert. Hier erfährst du, wie du Schweinebeuschel richtig zubereitest.

Zutaten für 4 Personen

500 g Bio Schweinebeuschel (Lunge, Herz)
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Schmalz
2 EL Mehl
1/4 l Weißwein
1/4 l Rindsuppe (oder Gemüsebrühe)
1 EL Essig
2 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
1 TL Senf
1/4 l Schlagobers (Sahne)
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitung

Das Beuschel in Salzwasser kochen, bis es weich ist (ca. 1 Stunde). Danach abseihen, abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter oder im Schmalz glasig anrösten.
Das Mehl dazugeben und eine helle Einbrenn (Mehlschwitze) machen. Mit Weißwein und Rindsuppe ablöschen, gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Essig, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Senf in die Sauce geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Das geschnittene Beuschel zur Sauce geben und noch einmal 10-15 Minuten ziehen lassen, bis es vollständig erwärmt ist.
Schlagobers unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Schweinebeuschel mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

Beilagenempfehlung

Traditionell passt dazu Semmelknödel oder frisches Brot.

Guten Appetit!

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Unser Liefergebiet grob zusammengefasst: Wien, Großraum südlich und östlich von Wien, Bezirk Wien Umgebung, Bezirk Baden, Bezirk Mödling, ...

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