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Bei uns kannst Du Bio Schweineniere » Fleisch Zurichtung:: im Ganzen

  In unserem Onlineshop kannst Du Bio Schweinsniere vom Bio Schwein aus Österreich kaufen. Die Bio Schweineniere ist bestens zum Abbraten.
Wenn Du Bio Schweineniere kaufst, hier die näheren Details:
Artikelnummer: bio189.1 , Haltbarkeit nach Lieferung: 3 Tage, Für alle Versandarten geeignet
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Bio Schweinsnieren kaufen

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Fleisch Zurichtung:
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Produktnummer: bio189.1

Produktinformationen "Bio Schweineniere"

Bio Schweinsniere

Eine Schweinsniere hat ca. 70 g

Für 1 Portion brauchst Du 1–2 Nieren

Die Bio Schweinsniere ist eine feine Delikatesse und eine beliebte Zutat für deftige Gerichte. Sie überzeugt mit ihrem zarten Biss und intensivem Geschmack. Nieren eignen sich hervorragend zum Braten oder Schmoren und sind zudem eine gesunde Wahl für Innereien-Liebhaber. Auch als hochwertiges Katzenfutter sind sie bestens geeignet.

Soll man Schweinenieren in Milch einlegen?

Ja, Schweinenieren werden häufig in Milch eingelegt, um den intensiven Geschmack und Geruch zu mildern. Das Einlegen sorgt für eine sanftere Note und macht die Nieren geschmacklich angenehmer.

So funktioniert es

  • Die Nieren gründlich waschen und von Fett und Sehnen befreien.
  • Für mindestens 1–2 Stunden, besser über Nacht, in Milch einlegen.
  • Nach dem Einlegen unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig abtrocknen.
  • Danach sind die Nieren bereit für die weitere Verarbeitung.

Zubereitung

  • Gebraten: In dünne Scheiben schneiden und mit Zwiebeln in Butter oder Schmalz anbraten.
  • Geschmort: Mit Zwiebeln und Essig in einer kräftigen Sauce zubereiten.
  • Als Ragout: In kleine Würfel geschnitten, in einer cremigen oder würzigen Sauce servieren.

Nährwerte pro 100g

  • Energie: 450 kJ / 107 kcal
  • Fett: 3,5 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 1,2 g
  • Kohlenhydrate: 0,0 g
  • Eiweiß: 17,8 g
  • Salz: 0,2 g

Klassische Beilagen

  • Rösterdäpfel mit Petersilie
  • Frisches Bauernbrot
  • Essiggemüse oder Gewürzgurken

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Schweineniere"
Knochen: ohne Knochen
Von welchem Tier: Schwein
gereift: nicht gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte: im Ganzen
Lieferant: Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart: für Geschnetzeltes, zum Abbraten
Fettanteil: mager
Hersteller "Nordwaldhof Bauer"
Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
Nordwaldhof Bauer
3972 Bad Großpertholz
Bad Großpertholz 34
 Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden. 
Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.
Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:
  • Müllner Christoph Wultschau 32
  • 3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
  • 3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
  • 3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
  • 3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin
Weiterführende Links des Herstellers

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Bio Schweinsnieren kaufen

Was kann man aus Schweinenieren kochen?

Schweinenieren sind eine delikate Zutat, die in verschiedenen klassischen Gerichten verwendet wird. Richtig zubereitet, haben sie eine zarte Textur und einen intensiven Geschmack. Hier sind einige Zubereitungsmöglichkeiten:

1. Gebratene Schweinenieren

Schweinenieren können einfach in einer Pfanne gebraten werden. Dafür die Nieren in Scheiben schneiden, gut wässern und mit Salz und Pfeffer würzen. In Butter oder Öl braten, bis sie goldbraun sind. Dazu passen Rösti oder Erdäpfelpüree.

2. Schweinenieren in Rahmsauce

Für dieses klassische Gericht werden die Nieren nach dem Wässern und Zerkleinern kurz angebraten und dann in einer Rahmsauce weitergegart. Die Sauce kann mit Weißwein, Senf und Sauerrahm verfeinert werden. Serviere die Nieren mit Reis oder Spätzle.

3. Nierengulasch

Ein würziges Gulasch lässt sich ebenfalls aus Schweinenieren zubereiten. Schneide die Nieren in kleine Stücke und brate sie zusammen mit Zwiebeln an. Danach wird das Ganze mit Paprikapulver, Brühe und Tomatenmark abgeschmeckt und lange geschmort. Dieses Gericht passt perfekt zu Semmelknödeln oder Kartoffeln.

4. Schweinenieren in Rotweinsauce

Für eine edle Variante werden die Nieren in Rotwein geschmort. Nach dem Wässern werden sie in Butter angebraten und dann mit Rotwein und Brühe abgelöscht. Die Sauce wird mit Schalotten, Kräutern und etwas Butter verfeinert. Serviere das Gericht mit Polenta oder Bandnudeln.

5. Grillierte Schweinenieren

Du kannst Schweinenieren auch grillen. Dafür die Nieren in dünne Scheiben schneiden, marinieren und auf dem Grill bei hoher Hitze kurz garen. Eine Knoblauch- oder Kräuterbutter passt hervorragend als Beilage dazu.

Tipps & Tricks

  • Schweinenieren vor der Zubereitung mindestens eine Stunde in kaltem Wasser wässern, um den intensiven Geschmack zu mildern.
  • Beim Wässern das Wasser ein- bis zweimal wechseln.
  • Für eine feinere Konsistenz können die Nieren vor der Zubereitung von Fett und Sehnen befreit werden.

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Unser Liefergebiet grob zusammengefasst: Wien, Großraum südlich und östlich von Wien, Bezirk Wien Umgebung, Bezirk Baden, Bezirk Mödling, ...

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