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Bei uns kannst Du Bio Schweinskarree auf Schnitzel geschnitten » Fleisch Zurichtung:: für Cordon Bleu geschnitten

  Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ zum Braten✓ zum Backen✓ für Schnitzel✓ sehr mager✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
Wenn Du Bio Schweinskarree auf Schnitzel geschnitten kaufst, hier die näheren Details:
Artikelnummer: bio286a.5 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet
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Bio Schweinskarree Schnitzel kaufen

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Inhalt: 1 Kilo

Fleisch Zurichtung:
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Produktnummer: bio286a.5

Produktinformationen "Bio Schweinskarree auf Schnitzel geschnitten"

Schnitzel vom Schweinskarree

Für 1 Portion brauchst Du 200 g

Unsere Schnitzel vom Schweinskarree werden aus dem zarten Rücken geschnitten und überzeugen mit ihrem mageren und feinen Fleisch. Perfekt für klassische Wiener Schnitzel, Naturschnitzel oder Cordon Bleu. Diese Schnitzel können auf Wunsch auch geklopft oder doppelt geschnitten für Cordon Bleu zubereitet werden.

Unterschied zum Schnitzel von der Schweineschale

Schnitzel vom Schweinskarree stammen aus dem mageren Rücken des Schweins, auch als Kotelettstrang oder Schweinelachs bekannt. Sie sind besonders zart, mager und fein im Geschmack. Durch den geringen Fettanteil sind sie ideal für leichte, fettarme Gerichte.

  • Mageres Fleisch – perfekt für eine leichte Küche
  • Zart und saftig bei schonender Zubereitung
  • Ideal für klassische panierte oder naturbelassene Schnitzel

Schnitzel von der Schweineschale hingegen stammen aus dem hinteren Teil des Schweins (Schinken). Sie sind etwas fester, enthalten mehr Fett und sind daher besonders für kräftigere und würzige Gerichte geeignet.

  • Fester und saftiger im Biss
  • Mehr Fettgehalt für intensiveren Geschmack
  • Ideal für kräftige Schnitzelgerichte

Zubereitung

Die Schnitzel sollten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen. Für ein klassisches Wiener Schnitzel das Fleisch leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren. In heißem Butterschmalz oder Öl goldbraun ausbacken.

Alternativ als Naturschnitzel ohne Panade mit etwas Öl in der Pfanne scharf anbraten und mit einer feinen Sauce servieren.

Nährwerte pro 100g

  • Energie: 650 kJ / 155 kcal
  • Fett: 7,0 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
  • Kohlenhydrate: 0,0 g
  • Eiweiß: 22,5 g
  • Salz: 0,1 g

Klassische Beilagen

  • Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing
  • Petersilienkartoffeln
  • Gurkensalat mit Sauerrahm

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Schweinskarree auf Schnitzel geschnitten"
Knochen: ohne Knochen
Von welchem Tier: Schwein
gereift: ca. 1 Woche gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte: auf Schnitzel geschnitten
Lieferant: Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart: für Schnitzel, zum Abbraten, zum Backen, zum Braten / Schmoren, zum Dünsten
Fleisch Zurichtung:: auf Partyschnitzel geschnitten, auf Partyschnitzel geschnitten geklopft, auf Schnitzel geschnitten, auf Schnitzel geschnitten geklopft
Fettanteil: leicht durchzogen, mager
Hersteller "Nordwaldhof Bauer"
Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
Nordwaldhof Bauer
3972 Bad Großpertholz
Bad Großpertholz 34
 Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden. 
Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.
Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:
  • Müllner Christoph Wultschau 32
  • 3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
  • 3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
  • 3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
  • 3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin
Weiterführende Links des Herstellers

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Schnitzel mit Pommes

Cordon Bleu mit Bio Schweinskarree-Schnitzel

Cordon Bleu ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zarte Schnitzel mit Schinken und Käse gefüllt und anschließend paniert und gebraten werden. Mit Bio Schweinskarree-Schnitzeln wird das Gericht besonders zart und köstlich.

Zutaten

  • 4 Bio Schweinskarree-Schnitzel (je ca. 150-200 g)
  • 4 Scheiben Bio Schinken (z.B. Bio Kochschinken)
  • 4 Scheiben Bio Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
  • 2 Eier
  • Mehl (zum Wenden)
  • Semmelbrösel (Paniermehl)
  • Salz und Pfeffer
  • Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken
  • Zitronenscheiben (zum Servieren)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Schnitzel

  1. Lege die Bio Schweinskarree-Schnitzel auf eine Arbeitsfläche und klopfe sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer dünn.
  2. Lege die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie, damit sie nicht reißen.

2. Füllen der Schnitzel

  1. Lege auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse.
  2. Klappe die Schnitzel in der Mitte zusammen, sodass die Füllung sicher im Inneren bleibt.
  3. Drücke die Ränder gut an oder fixiere sie mit Zahnstochern, damit die Füllung beim Braten nicht herausläuft.

3. Panieren

  1. Bereite drei Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
  2. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  3. Wende die gefüllten Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln, bis sie rundum gut paniert sind.

4. Braten

  1. Erhitze reichlich Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne.
  2. Brate die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
  3. Achte darauf, dass das Fett nicht zu heiß wird, damit die Panade nicht verbrennt und das Schnitzel gleichmäßig durchgegart wird.

5. Ruhen lassen und Servieren

  1. Lege die gebratenen Cordon Bleu auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abzutropfen.
  2. Lasse die Schnitzel kurz ruhen und serviere sie dann heiß.
  3. Als Beilage eignen sich Kartoffelsalat, Pommes oder Petersilienkartoffeln.

Tipps & Tricks

  • Verwende für eine besonders knusprige Panade grobe Semmelbrösel oder Panko.
  • Falls Du die Ränder noch sicherer verschließen willst, kannst Du sie leicht mit verquirltem Ei bestreichen.
  • Beim Braten das Schnitzel immer wieder mit heißem Fett übergießen, damit es besonders saftig bleibt.

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Unser Liefergebiet grob zusammengefasst: Wien, Großraum südlich und östlich von Wien, Bezirk Wien Umgebung, Bezirk Baden, Bezirk Mödling, ...

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