Bei uns kannst Du Bio Fledermaus vom Bio Schwein kaufen

Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ zum Grillen✓ zum Braten✓ saftig / durchzogen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Schweinefledermaus kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio179 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: bio179

Produktinformationen "Bio Schweinefledermaus"

Bio Schweinsfledermaus

Eine Schweinsfledermaus hat 60 g (Stückgewicht)

Für 1 Portion brauchst Du 180 g

Die Bio Schweinsfledermaus ist eine echte Spezialität aus Österreich – stark durchzogen, besonders saftig und herrlich aromatisch. Sie liegt am Schlussknochen des Schlögels und verdankt ihren Namen ihrer typischen Form. Das gut durchzogene Fleisch soll mit Fett zubereitet werden, denn genau dieses Fett sorgt beim Braten oder Backen für den unvergleichlichen Geschmack. Bitte nicht wegschneiden – das Fett brät sich wunderbar aus und hält das Fleisch zart.

Zubereitung

Fleisch vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen.
Am besten eignet sich das Braten in der Pfanne oder Backen im Ofen.
Das Fleisch darf nicht zu lange gegart werden – es bleibt so wunderbar saftig.
Für besonders viel Aroma empfiehlt sich eine Marinade aus Knoblauch, Thymian und Olivenöl oder eine kräftige Kräutermischung.

Nährwerte pro 100g

Energie: 920 kJ / 221 kcal
Fett: 17,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 18,0 g
Salz: 0,1 g

Klassische Beilagen

Semmelknödel mit Bratensaft
Ofengemüse mit Rosmarin
Krautsalat mit Kümmel

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Schweinefledermaus"

Knochen:	ohne Knochen
Von welchem Tier:	Schwein
gereift:	nicht gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	im Ganzen
Lieferant:	Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart:	für Schnitzel, zum Abbraten
Fettanteil:	durchzogen

Hersteller "Nordwaldhof Bauer"

Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Nordwaldhof Bauer

3972 Bad Großpertholz

Bad Großpertholz 34

Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden.

Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.

Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:

Müllner Christoph Wultschau 32
3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Gebackene Bio Schweinefledermaus mit Kartoffel-Vogerlsalat

Knusprig gebackene Bio Schweinefledermaus trifft auf frischen Kartoffel-Vogerlsalat – ein echtes Schmankerl der österreichischen Küche. Dieses Gericht verbindet herzhaften Fleischgenuss mit regionalem Salatklassiker und eignet sich ideal für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.

Zutaten für 4 Portionen

Für die gebackene Bio Schweinefledermaus

600 g Bio Schweinefledermaus (ca. 12 Stück)
Bio Mehl zum Wenden
2 Bio Eier
Bio Semmelbrösel zum Panieren
Salz und frisch gemahlener Bio Pfeffer
Bio Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken

Für den Kartoffel-Vogerlsalat

500 g festkochende Bio Kartoffeln
100 g Bio Vogerlsalat
1 kleine Bio Zwiebel
4 EL Bio Apfelessig
6 EL Bio Kürbiskernöl
Salz und frisch gemahlener Bio Pfeffer
ca. 100 ml warme Bio Rinderbrühe

Zubereitung der gebackenen Bio Schweinefledermaus

Die Bio Schweinefledermaus mit Salz und Pfeffer würzen.
Jedes Stück zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und zuletzt in Semmelbrösel panieren.
In einer Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen und die panierten Stücke bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.

Zubereitung des Kartoffel-Vogerlsalats

Bio Kartoffeln mit Schale kochen, anschließend schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken und mit den warmen Kartoffelscheiben vermengen.
Apfelessig mit der warmen Bio Rinderbrühe verrühren und über die Kartoffeln gießen – gut durchziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend das Kürbiskernöl untermischen.
Den Vogerlsalat waschen und kurz vor dem Servieren vorsichtig unterheben.

Beilagenempfehlung

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