Bei uns kannst Du Bio Surschnitzel - Bio Surschalenschnitzel » Fleisch Zurichtung:: für Cordon Bleu geschnitten geklopft

Bio✓ Surschnitzel aus Österreich✓ zum Backen✓ zum Dünsten✓ für Schnitzel✓ für Cordon Blue✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Surschnitzel - Bio Surschalenschnitzel kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio414.5 , Haltbarkeit nach Lieferung: 10 Tage, Für alle Versandarten geeignet

28,40 €*

Preis pro Kilo: 28,40 € *

Inhalt: 1 Kilo

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Fleisch Zurichtung:

auf Schnitzel geschnitten

auf Schnitzel geschnitten geklopft

für Cordon Bleu geschnitten

für Cordon Bleu geschnitten geklopft

Gewicht (kg):

Du kannst ab 0,2 kg in 0,1 kg Schritten bestellen.

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Das gewünschte Lieferdatum gibst Du dann im Kassavorgang ein

Produktnummer: bio414.5

Produktinformationen "Bio Surschnitzel - Bio Surschalenschnitzel"

Bio Surschalenschnitzel

1 Portion hat 150g

Ein Bio Surschalenschnitzel wird ausschließlich aus der Bio Schale des Schweins geschnitten. Der Deckel wird entfernt, bevor das Fleisch gesurt und anschließend einige Tage ruhen gelassen wird. Danach wird es in saftige Schnitzel geschnitten, die sich hervorragend zum Braten oder Panieren eignen.

Individuelle Größen

Falls Du eine bestimmte Größe bevorzugst, kannst Du dies in den Bemerkungen angeben. Mögliche Größen reichen von 100 g bis 300 g.

Cordon Bleu-Variante

Wenn Du das Surschalenschnitzel "für Cordon Bleu geschnitten" bestellst, bedeutet das, dass es bereits aufgeklappt ist, damit Du Käse und Schinken einfach hineinlegen kannst.

Was unterscheidet Bio Surschalenschnitzel von normalen Surschnitzeln?

Im Gegensatz zu herkömmlichen Surschnitzeln werden Bio Surschalenschnitzel nur aus der hochwertigen Schale des Schweins hergestellt. Der Deckel wird entfernt, das Fleisch wird sorgfältig gesurt und anschließend für einige Tage ruhen gelassen, bevor es zu Schnitzeln geschnitten wird.

Nährwerte pro 100g

Energie: 850 kJ / 200 kcal
Fett: 12,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,5 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 21,0 g
Salz: 1,2 g

Klassische Beilagen

Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing
Buttererdäpfel mit Petersilie
Frischer Krautsalat mit Kümmel

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Surschnitzel - Bio Surschalenschnitzel"

Knochen:	ohne Knochen
Von welchem Tier:	Schwein
gereift:	ca. 1 Woche gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	auf Schnitzel geschnitten, im Ganzen
Lieferant:	Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart:	für Schnitzel, zum Dünsten
Fettanteil:	mager

Hersteller "Nordwaldhof Bauer"

Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Nordwaldhof Bauer

3972 Bad Großpertholz

Bad Großpertholz 34

Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden.

Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.

Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:

Müllner Christoph Wultschau 32
3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Panierte Sur-Schweineschnitzel – Würzig & Knusprig

Panierte Sur-Schweineschnitzel sind eine besondere Variante des klassischen Schnitzels, bei der das Fleisch zuvor in einer Salzlake eingelegt wurde. Diese Methode sorgt für einen intensiveren Geschmack und eine zarte, saftige Textur. Hier erfährst Du, wie Du Sur-Schweineschnitzel perfekt panierst und zubereitest.

Zutaten für 4 Personen

4 Stück Bio Sur-Schweineschnitzel (je ca. 150-200 g, gepökelt und abgetropft)
2 Bio-Eier
Bio-Mehl (zum Wenden)
Bio-Semmelbrösel (Paniermehl)
Salz und Pfeffer
Bio-Öl oder Bio-Butterschmalz (zum Ausbacken)
Zitronenscheiben (zum Servieren)

Zubereitung

Vorbereitung der Schnitzel: Die Sur-Schweineschnitzel aus der Salzlake nehmen und gut abtropfen lassen. Mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend leicht klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.
Würzen und Panieren: Die Schnitzel nur leicht pfeffern (Vorsicht beim Salzen, da die Schnitzel bereits durch das Pökeln würzig sind). Nun die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, damit die Panade später gut haftet. Danach durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig mit Paniermehl bedeckt sind.
Braten: In einer großen Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken, bis sie knusprig und durchgegart sind. Achte darauf, dass das Fett nicht zu heiß wird, um die Panade nicht zu verbrennen.
Abtropfen lassen: Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Servieren: Die Sur-Schweineschnitzel heiß servieren, traditionell mit Zitronenscheiben, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Der würzige Geschmack der gepökelten Schnitzel harmoniert perfekt mit der knusprigen Panade.

Tipp

Wenn Du möchtest, kannst Du dem Paniermehl noch gehackte Kräuter oder geriebenen Parmesan hinzufügen, um den Schnitzeln eine besondere Note zu verleihen.

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Unser Liefergebiet grob zusammengefasst: Wien, Großraum südlich und östlich von Wien, Bezirk Wien Umgebung, Bezirk Baden, Bezirk Mödling, ...

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