Bei uns kannst Du ein ganzes Bio Lamm » wie gerichtet: im Ganzen

Bio Lamm - Ganzes oder halbes Lamm

Ein ganzes Lamm hat ca. 18-22 kg

Du kannst ein ganzes Lamm oder ein halbes Lamm (längs durchgeschnitten) bestellen. Um Deine Bestellung zu bestätigen, bitten wir Dich, uns anzurufen unter 02254 73513 oder ein separates E-Mail zu schicken, damit wir das Lamm sofort beim Bauern weiterbestellen können.

Bestellhinweise:

• Bitte mindestens 1 Woche im Voraus bestellen.
• Bei kurzfristigem Bedarf: Bitte anrufen unter 02254 73513 und nachfragen.
• Ohne Anruf oder separates E-Mail kann es sein, dass das Lamm nicht verfügbar ist.

Verwendung:

• Grillen: Ideal für Grillfeste mit Familie und Freunden.
• Braten: Perfekt für festliche Anlässe wie Ostern oder Weihnachten.
• Schmoren: Für besonders zartes und saftiges Fleisch.

Nährwerte pro 100g:

• Energie: 750 kJ / 180 kcal
• Fett: 10,0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 4,0 g
• Kohlenhydrate: 0,0 g
• Eiweiß: 22,0 g
• Salz: 0,1 g

Frisches Lammfleisch direkt vom Bauern

Regional, hochwertig, biologisch

Unser Bio Lamm stammt direkt von regionalen Bauern und überzeugt durch seine hohe Qualität. Das zarte Fleisch eignet sich ideal für besondere Anlässe und garantiert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ein ganzes Lamm zu grillen ist eine traditionelle Methode, besonders beliebt bei Festen oder größeren Feiern. Es erfordert etwas Planung und Geduld, aber das Ergebnis ist beeindruckend und geschmacklich hervorragend.

Zutaten für ca. 20 Portionen

• Ein halbes Lamm (ca. 9-11 kg, aus Bio-Haltung)
• 150 ml Olivenöl
• 10 Zweige frischer Rosmarin
• 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft von 4 Bio-Zitronen
• Salz und Pfeffer
• Optional: 1 Tasse Weißwein oder Bier für das Bepinseln während des Grillens

Vorbereitung

1. Das Lamm gut reinigen und das Innere mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch ausreiben. Den Zitronensaft gleichmäßig über das Lamm verteilen. Das Lamm mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Grillvorgang

2. Das Lamm auf einen Spieß stecken (bei einem ganzen Lamm) und den Grill vorbereiten. Idealerweise verwendest du einen Grill mit drehbarem Spieß oder eine spezielle Grillvorrichtung für große Fleischstücke. Es sollte eine indirekte Grillmethode verwendet werden, also die Kohlen seitlich anordnen, nicht direkt unter dem Lamm.

3. Die Grilltemperatur sollte moderat sein, zwischen 160°C und 180°C. Lammfleisch erfordert langsames Garen, damit es zart wird.

Grilldauer

4. Ein halbes Lamm von ca. 9-11 kg benötigt etwa 3 bis 5 Stunden Grillzeit. Achte darauf, dass das Lamm regelmäßig mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft bepinselt wird, um es saftig zu halten.

Kerntemperatur

5. Die Kerntemperatur sollte bei ca. 75-80°C liegen, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist. Verwende ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu kontrollieren.

Beilagenideen

Zum Lamm passen hervorragend Rosmarinkartoffeln, gegrilltes Gemüse, Fladenbrot und frische Salate wie griechischer Salat oder Couscous-Salat.